鱈魚白子是鱈魚的精巢，為日本冬季代表性的高級食材之一，以其獨特的creamy 口感與濃郁鮮味著稱

產季：冬季(11月-3月) ，此時鱈魚為繁殖期，白子最為肥美飽滿。

主要產地：北海道、東北地區的冷水海域，如青森縣、宮城縣等。

風味與口感

質地：生食時如奶油般滑嫩，加熱後則轉為綿密柔軟，類似嫩豆腐或奶凍。

味道：生白子帶有淡淡海洋甘甜與微鹹，幾乎無腥味。熟食後鮮味(旨味) 更濃縮，帶有類似蟹膏或海膽的層次。

營養價值
高蛋白低脂肪：富含易吸收的優質蛋白質，脂肪含量低於動物內臟。  
維生素與礦物質：含維生素D、B12、鋅、硒，有助提升免疫力。

 
鱈魚白子以極致柔滑的質地與濃郁海洋風味，成為老饕心中「冬季限定の絕品」，敢於嘗試者方能領略其深奧魅力！

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