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如同空中翱翔的美麗鶴鳥般,夢幻地飛越蒼穹而來的日本清酒「空の鶴」
西海酒造座落在兵庫縣明石市,自1716年創業以來,已有300多年的歷史,堅守「獨一無二的品質與歷史」。現任家主是第九代的西海太兵衛,他與第十代家主共同致力於整個清酒製程,從種植酒米到精米、釀造和銷售,始終堅持自家操作。
嚴選米種、土壤和肥料,確保安全和品質
我們在自家水田種植米山田錦等被譽為最高峰的酒米。全程不使用化學肥料,只用豐年草和米糠作為有機肥料來改良土壤,也不用任何殺蟲劑,確保生產出安全可靠的酒米。
追求純淨無雜質的手工精釀
在釀酒過程中,我們使用精磨過的米心以免產生雜味,並採用在低溫下長時間發酵且不完全壓榨的精心製造方法。我們使用位於廠地內的高品質地下井水,為清酒增添獨特風味。經過這樣的手工製作,我們的清酒具有豐富的口感和果香,味道濃郁而清澈如水。
如同空中翱翔的美麗鶴鳥般,夢幻地飛越蒼穹而來的日本清酒「空の鶴」
西海酒造座落在兵庫縣明石市,自1716年創業以來,已有300多年的歷史,堅守「獨一無二的品質與歷史」。現任家主是第九代的西海太兵衛,他與第十代家主共同致力於整個清酒製程,從種植酒米到精米、釀造和銷售,始終堅持自家操作。
嚴選米種、土壤和肥料,確保安全和品質
我們在自家水田種植米山田錦等被譽為最高峰的酒米。全程不使用化學肥料,只用豐年草和米糠作為有機肥料來改良土壤,也不用任何殺蟲劑,確保生產出安全可靠的酒米。
追求純淨無雜質的手工精釀
在釀酒過程中,我們使用精磨過的米心以免產生雜味,並採用在低溫下長時間發酵且不完全壓榨的精心製造方法。我們使用位於廠地內的高品質地下井水,為清酒增添獨特風味。經過這樣的手工製作,我們的清酒具有豐富的口感和果香,味道濃郁而清澈如水。