在北海道已持續製作90年。最初是在農場生活中，家人們製作火腿和培根來享受，但後來受到高級酒店的要求，開始量產這些產品。
現在，我們採用了1920年代失傳的德國製作方法，並結合了長達4週的低溫熟成，製作出的培根，肥肉部分經過甜美的熟成，加熱後味道鮮美，仿佛融化在口中。
培根是將新鮮香料和肉在低溫下慢慢浸泡，使肉質變得美味可口。我們使用了經過兩年自然風乾的橡木和炭火進行燻製，因此味道與煙燻木屑不同，具有柔和而芳醇的煙燻香氣。由於需要花費大量的時間和精力，因此這是一款需要一個月製作完成的極品。