殼付ホッキ貝

產地：日本

份量：約300g/隻

建議食法：刺身、清蒸

 

北寄貝鮮甜可口，生熟皆宜。煮熟後，貝足呈紅色，肉質厚實、口感恰到好處，群邊爽脆。

北寄貝是體型大的雙殼類動物，外殼厚實堅硬。每年體型增長約1厘米，壽命約30年。6、7月出生的北寄貝卵在海中漂浮約20至30天，然後沉降至沙質海底，次年春天長至數毫米，需3至4年成熟產卵。

初夏產卵時變瘦，冬至早春營養豐富。

北寄貝易烹調，可食用貝足、帶子和群邊，為冬季獨特食材。低脂肪、高蛋白、鐵和維生素B12等營養。

九州地區廣受歡迎，壽司配料中帶有獨特甜味，美味鮮美。新鮮北寄貝刺身脆度適中，鮮甜味道恰到好處，美味可口。

 

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