「季之美」使用優質的日本米酒、草本植物如玉露茶葉、柚子、赤松、山椒等日本獨有的原材料，以及知名的釀造水源「伏見之水」製作。香辛味强烈的倫敦乾氈酒風格之中，帶有和風要素的清澈口感。通常的GIN酒會將全部的植物原料一次蒸餾，「季之美」的製法非常獨特，會將11種植物原料的特性，按照「Base（礎）」、「Cirtus （柑）」、「Tea （茶）」、「Spicy （辛）」、「Fruity & Floral （芳）」、「Herbal（凜）」分為6大風味，並各自蒸餾後再調和。