【鳳凰美田】是來自櫪木縣的小林酒造的招牌銘柄，於1872年創業。酒造曾經經歷多次倒閉危機，最後卻像鳳凰一般重生，成為馳名國內外的清酒品牌。製作方面，【鳳凰美田】只採用古代常用的【袋吊】和【槽榨】的技術來進行清酒壓榨。雖然成本更高，但味道會隨壓榨時間更長，產生比現代清酒更細膩複雜的風味喔！